如何做冰墩墩蛋糕

制作冰墩墩蛋糕,可以按照以下步骤进行:

一、准备材料

1. 蛋糕材料:

鸡蛋(一般6个,具体视大小而定)
牛奶(60克)
玉米油(60克)
白砂糖(120克,其中40克用于蛋黄,80克用于蛋白)
低筋面粉(127克)

2. 装饰材料:

淡奶油(适量,用于涂抹蛋糕表面)
奥利奥饼干碎(或黑巧克力,用于制作眼睛和装饰)
彩虹糖(用于装饰)
翻糖或食用色素(用于调色和制作细节)

3. 工具:

蛋糕模具
烤箱
电动打蛋器
刮刀
裱花袋
色素笔(可选,用于更精细的装饰)

二、制作蛋糕胚

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2. 将玉米油稍加热,倒入牛奶和蛋黄用的白砂糖,搅拌均匀至乳化。
3. 筛入低筋面粉,用Z字型搅拌至无干粉,再加入蛋黄,继续搅拌。
4. 将鸡蛋白分三次加入白砂糖,打发至可拉出小勾。
5. 将打发好的蛋白与蛋黄液从下往上翻拌均匀。
6. 将蛋糕液倒入模具中,震出大气泡。
7. 烤箱预热至150度,预热10分钟后将模具放入烤箱,烘烤60分钟。
8. 烤好后倒扣放凉,脱模。

三、装饰蛋糕

1. 将淡奶油分三次加入白砂糖,打发至可拉起小勾。
2. 将凉透的蛋糕胚修整成冰墩墩的雏形。
3. 将奶油放入裱花袋,涂抹至蛋糕上,用刮刀将表面刮平,保持立体感。
4. 使用翻糖或食用色素调色,制作冰墩墩的眼睛、耳朵、手臂、腿等细节部分。
黑色翻糖或巧克力用于制作眼睛和嘴巴。
奥利奥饼干碎也可以用作眼睛和装饰。
其他颜色的翻糖或食用色素用于制作冰墩墩的特色冰丝带。
5. 将制作好的细节部分粘贴到蛋糕上,用镊子等工具进行调整,确保位置准确。
6. 使用彩虹糖或其他装饰品进行点缀,增加蛋糕的趣味性。

四、完成与保存

1. 检查蛋糕的整体造型和细节,确保无误。
2. 将蛋糕放入冰箱冷藏片刻,以便奶油更好地定型。
3. 取出蛋糕,即可享用或赠送给他人。

通过以上步骤,你就可以制作出一款可爱的冰墩墩蛋糕了。记得在制作过程中保持耐心和细心,这样才能制作出精美的作品。

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