多肉植物在夏天出现掉叶子的情况，一碰就掉，可能是由于多种原因引起的，下面将针对这些原因提供具体的补救措施：
一、原因分析
1. 高温高湿导致真菌感染：
夏季高温高湿的环境容易滋生真菌，感染多肉植物导致其掉叶。
2. 过度浇水：
多肉植物喜欢干燥的环境，过多的水分会导致根部腐烂，进而引起叶片掉落。
3. 光照不足：
长时间缺乏阳光照射，多肉植物无法进行充分的光合作用，叶片会变得脆弱并掉落。
4. 温度过低或过高：
多肉植物对温度敏感，极端温度可能导致叶片受损并掉落。
5. 病虫害：
如红蜘蛛、蚜虫等害虫会吸取多肉植物的汁液，破坏其营养结构，导致掉叶。
二、补救措施
1. 杀菌处理：
对于可能受到真菌感染的植物，可以喷洒杀菌剂以防止病菌继续扩散。同时，加强通风以降低湿度，减少真菌滋生的机会。
2. 控制浇水：
减少浇水频率，确保土壤完全干燥后再进行浇水。使用透气性良好的土壤和花盆，以帮助快速排水。
3. 增加光照：
将多肉植物放置在明亮的位置，如阳台或窗户旁，确保每天能够获得足够的阳光照射。避免长时间放置在室内阴暗处。
4. 调节温度：
确保多肉植物处于适宜的温度范围内，一般来说，大多数多肉植物适宜的生长温度为15~25摄氏度。在夏季高温时，可以采取遮阳、通风等措施来降低温度。
5. 防治病虫害：
定期检查多肉植物的叶片和茎部，发现病虫害时及时采取措施进行防治。可以使用专用的农药进行喷洒，也可以使用有机杀虫剂如辣椒水、大蒜水等进行防治。
三、其他注意事项
1. 避免叶片积水：
在浇水时避免将水浇在多肉植物的叶片上，以免造成叶片腐烂。可以使用喷壶等工具进行局部灌溉。
2. 适当修剪：
对掉落的叶片进行及时清理，避免腐烂叶片感染其他健康叶片。同时，可以对多肉植物进行适当修剪，以促进新的叶片生长。
3. 避免过度施肥：
过度施肥会导致土壤中积累过多的盐分，对多肉植物不利。建议每隔一个月左右进行一次施肥，并控制施肥量。
针对多肉植物在夏天掉叶子的情况，需要采取多种措施进行补救。通过杀菌处理、控制浇水、增加光照、调节温度以及防治病虫害等措施的综合应用，可以有效解决多肉植物掉叶的问题。